BACALAO CON MANGO

BACALAO CON MANGO
(para 2 personas humanas)

INGREDIENTES:

- 2 Filetes de Bacalao Fresco
- 1 Mango
- 1/2 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Vaso de Leche
- 1 Chupito de Zumo de Lima
- Cilantro

ASÍN SE HACE:
El otro día, hojeando un libro de recetas en miniatura (el libro......,no las recetas), dí por casualidad con este plato de bacalao que se me antojó sabroso y diferente. Y yo, que siempre ando a la caza de nuevas texturas y sabores exóticos, no me pude resistir a la tentación de darle vidilla.
Eso de mezclar mi pescado favorito con mi fruta favorita, tenía que salir bien por cojones. Y pa no variar, estaba en lo cierto.

Una hora antes de liarnos con la receta, conviene quitar la piel a los filetes de bacalao y sumergirlos en un plato con leche.
¿Para qué?......Ni puta idea.
Pero eso pone en el libro y yo soy muy puntilloso para estas cosas, así que mejor hacer caso.

El siguiente paso es cortar la cebolla, la zanahoria y los pimientos en juliana y el bacalao en dados.
A continuación, pelamos el mango y lo vamos cortando en gajos.
Hasta ahora todo bien no?
Recapitulemos....


A la hora de comprar el mango, consultad con vuestro frutero porque si no me equivoco, hay "mango" y "manga", y esto no es coña. Por lo visto la "manga" es mucho más sabrosa.
Si habéis adquirido el mango en una gran superficie, ya empaquetado y sin rastro de color rojo en la piel, seguro que os habéis llevado el que no es.
Y si mientras lo peláis, se apaga la tele o se enciende el aire acondicionado, entonces si que os la habrán colado y ni siquiera estaremos hablando del mango como fruta, sino de mango a distancia, como se empeñan en llamarle algunos por aquí.

Lo siguiente que haremos, será poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite e ir salteando todas las verduras hasta que suden un poquito (es normal, por el calor). Seguidamente añadimos el bacalao junto a las rodajas de mango y removemos para que se mezclen con la verdura, pero con cuidado de no destrozar mucho el pescado.
Lo mantenemos a fuego vivo durante dos minutos y justo antes de sacarlo de la sartén, le añadimos un chorro de zumo de lima.

Lo servimos en platos individuales y para terminar, espolvoreamos cilantro picado por encima.
Después contamos hasta ocho. Asín:
1...2...3...4...5...6...7...8...... ¡¡¡MAAAAAAAAAAAAANGO!!!



NOTA: A pesar de que no se trata de una receta excesivamente calórica, he querido preparar una segunda versión mucho más light (y bastante más insípida, todo hay que decirlo), para que también puedan prepararla los más exigentes y extremistas con el tema de las calorías.
Pa que veáis que estoy en todo.

BACALAO CON "MANGO", 2ª variante:

Cocinero en pruebas para esta receta: TORIBIO MANÁN